2016年にロンドンのハイストリートケンジントンから歩いてちょっとのところにある、Yashin Sushi Barに連れて行ってもらいました！私は寿司職人になりたいと一時期真剣に思っていて（今でも歳をとったら自宅で海外の人とお鮨を作りたい）彼が予約してくれたのです！いつもありがとう（心から）

ここは、おしょうゆをつけずに食べるおすし、というのがテーマで、握りは小ぶりで、すべて味付けがしてあるのです。

ゆず胡椒とか、トリフやパルメザンチーズだったり…バリエーションが豊かです。

海外の人も食べやすく馴染みやすく、美味しい。メニューもレシピもお酒もよく考えられています。

器もイギリス向けな気がします。日本のお鮨屋さんではみないコーディネート。ローカライズしてるのかな。海外でお店を出すならこのお店から学びたい感じです。笑

ティーカップに入っているのはウィンナーコーヒーではなく、豆腐味噌カプチーノ。

このカプチーノの中身は「みそ汁」です！

イギリスの人には受けそうだし、みなさん美味しそうに召し上がっていました。

なぜこういう風に提供しているのか聞いてみたいな。

このお店は日本の職人さんと海外の職人さん、フロアも日本の方も海外の方がいます。みなさん、テキパキお仕事をされています。みていて気持ちがいいし、フレンドリー❤︎

1人カウンターの私達の前で巻物を握っていた職人さんと仲良くなれたので、今度は彼が握った握りをたべてみたいな〜❤︎

舌はもちろんですが、目でも楽しめる美味しくてステキなお店です。

YASHIN Sushi

http://www.yashinsushi.com/

address - 1A Argyll Road Kensington London W8 7DB

tel - 02079381536

2017.07